这次教大家两道卖相好又特别好吃的凉拌菜！
第一道菜：
家常凉拌菜！
第一步：需要的材料
猪瘦肉、千张、黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、粉丝、香菜、蒜。
第二步：制作
首先取一个盆子把粉丝放进去用温开水泡一会儿。
猪肉块先切成薄片再切成细丝。
接着把黄瓜洗干净，先切成薄片再切成细丝。
然后把黄瓜丝整齐摆入盘中。
胡萝卜把皮削干净，还是一样切成薄片再切成细丝。
接着把胡萝卜丝整齐摆入盘中。
千张一样这样处理。
娃娃菜也是一样的。
把泡在水中的粉丝取出挤干水分，放入盘中。
起锅，加入少许油倒入切好的肉丝炒至发白。
接着加入少许料酒，少许酱油，少许生抽继续翻炒均匀。
将蒜切成蒜泥，放入碗中。
接着在蒜泥中加入3勺香醋，两勺生抽，两勺辣椒油，一勺盐和两勺白糖。
然后将酱料拌均匀浇在装细丝的盘子中。
第三步：装盘
将炒好的肉丝加在粉丝上。
最后摆上葱花香菜熟芝麻就OK啦！
最后吃的时候记得要把菜都拌均匀才好吃哦！
开吃！
第二道菜是鲜香可口的
凉拌花蛤！
第一步：需要的配料：
花蛤、香菜、青红美人椒、葱、蒜。
第二步：清洗花蛤
倒少许清水泡起花蛤，在水里加上少许香油和盐，泡制两个小时。使花蛤吐尽泥沙。泡花蛤的时候可以用手翻动一下，还可以给他多换一次水。这样会使花蛤把沙吐得更干净。
第三步：准备配料
把清洗后的青红美人椒的头切掉，再顶刀切成圈。
（可可提示：手嫩嫩的小仙女在切辣椒时一定要记得戴手套哦）
把葱切成末。
蒜拍一下，再剁成细末。把这些配料都放进小碗中。
再往小碗放三勺香醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺芝麻油，再来一勺芥末油，用勺子搅拌均匀。
香菜清洗干净后切成段。
第四步：炒制花蛤
起锅，倒少许清水，开大火烧开。
放入吐尽泥沙的花蛤，把他焯下水，焯水的时候加少许料酒，能去腥。
炒制一分钟花蛤肉就炒熟了。
取漏勺把花蛤水控干。再把花蛤放入冰水中，冰镇一下使花蛤口感更好。
第五步：调拌均匀
把花蛤水控干之后，放进一个大点的盆子，方便调拌。加上香菜和第三步准备的配料。用勺子把他们调拌均匀。
让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。
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凉拌粉丝的家常做法 扩展
原料
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粉条(300g)
黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，金针菇 (200g )
1/首先准备粉丝，用温水泡软。
2/碗中加葱，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻，浇上热油，加盐，糖，蒸鱼豉油，香醋搅拌，水开下粉丝烫30秒，捞出过凉水，金针菇焯水。加黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇，倒入料汁搅匀。
3/最后在家正确自制家常凉拌粉丝就完成了。
4.美味又好吃的凉拌粉条的家常做法回族完成开吃了。
凉拌粉丝的家常做法 扩展
材料
细木薯粉条80g，青木瓜50g，九层塔数片，虾粉1茶匙，泰式酸辣凉面酱3大匙
做法
1.取一汤锅，待水滚沸后放入木薯粉条烫至熟后捞起。
2.作法1的粉条泡冷水至凉后捞起沥干。
3.青木瓜洗净后去皮切丝，加入少许盐拌匀，腌渍约10分钟后再沖冷水至完全无咸味。
4.取一锅热汤，将牛肉烫熟后，捞起备用
5.取一盘，放上作法2的粉条、作法3的木瓜丝、撒上虾粉、辣椒粉，最后淋上泰式酸辣凉面酱，放上九层塔即可。
凉拌粉丝是一道清爽可口的小吃，是夏季必备的美食之一。家常做法非常简单，步骤如下：
1.将粉丝烫一下，放入冰水中浸泡几分钟，捞出后用手沥干水分；
2.准备好配料，如青椒、胡萝卜、黄瓜等切成丝；
3.将调料混合，包括盐、白糖、味精、生抽、醋、麻油、蒜末、姜末、辣椒油等，调成味道适合自己口味的汁；
4.将粉丝和配料混合，倒入调味汁中，拌匀即可食用。
凉拌粉丝可以做为早点、下午茶或正餐，简单易做又美味可口，是非常受欢迎的家常小吃。
凉拌粉丝的家常做法 扩展
凉拌粉丝的做法
主料：粉丝100克
调料：食盐2克，酱油20克，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，姜汁2克，小葱2克
步骤：
1.将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5 分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱
3.食之前，可入冰箱冷冻一下。
